نظام إدارة الجودة الشاملة في السلامة الغذائية ايزو 22000

نظام إدارة الجودة الشاملة في السلامة الغذائية (ISO 22000) هو معيار دولي يحدد متطلبات نظام إدارة السلامة الغذائية لتأمين سلامة السلسلة الغذائية العالمية. يهدف هذا النظام إلى ضمان أن جميع العمليات المتعلقة بإنتاج وتداول الأغذية تتم بطرق تضمن سلامة المستهلكين.

يوفر ISO 22000 إطارًا شاملاً يدمج مبادئ نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) مع برامج المتطلبات الأساسية (PRPs) لضمان تطبيق ممارسات آمنة وصحية في جميع مراحل سلسلة الإمداد الغذائي. يعتمد النظام على عدة عناصر أساسية، منها التواصل التفاعلي، وإدارة النظام، وبرامج المتطلبات الأساسية، ومبادئ نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة.

من أهم مميزات ISO 22000 هو أنه يتطلب من الشركات تطوير نظام إدارة يوثق جميع الإجراءات والممارسات المتعلقة بسلامة الأغذية. يشمل هذا النظام توثيق السياسات والأهداف، وإجراء تحليل شامل للمخاطر، وتحديد نقاط التحكم الحرجة، وتطوير خطط التحكم، وتوثيق ومراجعة العمليات لضمان الامتثال المستمر.

علاوة على ذلك، يعزز ISO 22000 الشفافية والتواصل الفعال داخل المنظمة ومع الشركاء الخارجيين. يساعد هذا في تحقيق فهم واضح للمتطلبات والمعايير، مما يؤدي إلى تقليل المخاطر وتحسين الكفاءة التشغيلية.

يمكن تطبيق ISO 22000 على جميع الشركات العاملة في سلسلة الإمداد الغذائي، بغض النظر عن حجمها أو موقعها. يتضمن ذلك الشركات المنتجة للأغذية، والمصنعين، والموزعين، والموردين، وتجار التجزئة، والمؤسسات الخدمية مثل المطاعم والمستشفيات.

في النهاية، يسهم ISO 22000 في بناء ثقة المستهلكين في سلامة الأغذية ويعزز من قدرة الشركات على تلبية متطلبات العملاء والمتطلبات القانونية، مما يؤدي إلى تحسين سمعة الشركة وزيادة قدرتها التنافسية في السوق